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要快速辨别出红茶的好坏，有经验的茶友们可能会说就五步：观外形、看色泽、闻茶香、观汤色和品茶汤。

但这只是大概的方向，实际操作中还需要根据不同红茶的品种，采取不同的辨别方法。

一、辨别工夫红茶的好坏

工夫红茶包括：

滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

具体方法：

1、看外形

好的表现为：条索紧细、匀齐。

反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、看色泽

好的表现为：色泽乌润，富有光泽。

反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、闻茶香

好的表现为：香气馥郁、纯正

反之，香气不纯，带有青草气味的，质量次。香气低闷的，为劣。

4、观汤色

好的表现为：汤色透亮、清澈、不浑浊。

反之，汤色欠明的，质量次。汤色深浊的，为劣。

5、品茶汤

好的表现为：滋味醇厚。

反之，滋味苦涩的，质量次。滋味粗淡的，为劣。

二、辨别红碎茶的好坏

具体方法：

1、看外形

好的表现为：匀齐一致；碎、片、叶、末的规格要分清，碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。

反之，则质量次。

2、看色泽

好的表现为：色泽乌润或带褐红。

反之，色泽灰枯或泛黄，质量次。

3、闻茶香

好的表现为：香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香。

反之，则质量次。

4、观汤色

好的表现为：红艳明亮。其汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。

反之，汤色暗浊的，质量次。

温馨提示：

红茶茶汤冷后浑也是汤质优良的表现。

5、品茶汤

主要看浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。

好的表现为：浓、强、鲜。

反之，汤质淡、钝、陈，则为次。滋味粗淡的，为劣。

三、最简单粗暴辨别红茶好坏的方法：牛奶鉴别法

国外习惯采用加鲜牛奶来鉴别红茶，主要有三步：

步骤1：

每杯红茶茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶。

温馨提示：

别加多了，牛奶过多不利于鉴别汤味。

步骤2：

加奶后，观察红茶汤色。

汤色以粉红明亮或棕红明亮为好。

以淡黄微红或淡红的较好。

以暗褐、淡灰、灰白的，为劣。

步骤3：

加奶后的红茶茶汤，能喝出明显的茶味，是茶汤浓的表现。

茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激感，是茶汤强度的表现。

反之，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则表明该红茶品质不好。

来源：中国茶文化知识