弘扬川茶文化 · 打造茶旅综合体

很多爱喝茶的朋友都问：买回来的茶叶子家里放一段时间，滋味就变了是什么原因呢？是什么影响了茶叶的品质？

其实，买回来的茶叶，有三点要注意：

温度对茶叶的香气、汤色、滋味有很大的影响。

尤其是在南方的夏季，气温可能高达40℃以上，即便小心贮藏，干燥避光了，也有可能会变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香，因此茶叶的贮藏一定要保持低温贮藏，最好能将温度控制在0-5℃之间。这是因为，在自然环境中氧气的含量应该达到21%，若茶叶不经过任何保护就直接存放在自然环境中，很容易会被氧化，使得汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也会因此失去鲜味。所以很多地方在贮藏茶叶时都采用密封真空贮藏的方式。

光照对茶叶的影响很大

很多人对于光照有很大的误解，认为光线充足的地方是贮藏茶叶的首选。其实不是。光线会使茶叶内部发生化学成分的变化，如果把茶叶放在日光下晒一天，茶叶的色泽、滋味都会发生明显的变化，从而失去茶叶原有的风味和鲜度，因此茶叶一定要避光贮藏。

干燥的环境是对茶叶最好的保障。

水分含量显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就会加快。正常环境下，空气中的湿度都在40-60%，这的对茶叶是不利的，如果是家庭少量存茶，可以选用干净无异味的牛皮纸袋密封好，干净的竹炭或者木炭也是防潮湿的好帮手，还能去除异味。

拆过的或者要喝的茶饼，都可以小心松开切成小片，用棉纸或者无味道的纸包住，放入陶罐、瓷罐中存储。

还有一点要注意的是，要用纸箱密闭封存，切记要离地、离墙。

买回来的茶，切记不能一直喝，要懂得贮藏才是硬道理。